对于一位真正的美食家来说，

潮汕是一个不能不去的地方。

因为这可是“中国美食界的一座孤岛”。

这里的一碗白粥，也是极具艺术感，上百种杂咸供你选择！白粥配杂咸，就能让你爱上潮汕的早晨。

这里的一锅潮汕虾粥，可以让一个生病了两三天的人瞬间痊愈，胃口大开。

这里的一份牛肉火锅，可以让你感受前所未有的牛肉口感——入口即化，更能因为它的配酱而升华一切。

除了美食，这里是一座富有电影质感的老城，走在老街道上，总会不自觉地跑神，一位自己掉进了台湾的电影场景里。

在极具韵味的岭南老城里，品味各种让舌尖高潮的美食，是一种怎样的感受？

为什么对于吃货来说

潮汕是一个“非去不可”地方？

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真正产生对潮汕“非去不可”的冲动来源于一部又一部纪录片和美食节目，以及两个重要的推动人物——祖籍潮州，身边永远不缺美女的“食神”蔡澜；因为一部纪录片为人所知，憨厚笑容和机智幽默并存的“扫街嘴”陈晓卿。

年代久远的美食节目《蔡澜逛菜栏》，蔡澜和两个漂亮姑娘从汕头海鲜市场开始逛遍大街小巷。出现了无数让人不停咽口水的美食：甜的咸的各式米粿，到糯米猪肠、鱼饭、白粥的一百多种配菜，以及潮汕功夫茶……

后来在爆红的《舌尖》系列里，不论是一语带过的潮州春卷，还是带入了人物故事的蚝烙、糖葱薄饼、熏鸭脯、盐焗鸡和鱼丸紫菜汤，当食物被赋予了“粒粒皆辛苦”的人情味，“饮食”和“文化”相关联后，对于潮汕美食，自然就多了一分味道。

再后来，在一档谈话节目里，有一期关于饭局的讨论，陈晓卿和梁文道都对潮汕美食给出了很高评价，甚至升华到至高地位。陈晓卿说，没有去过汕头的人不可以自称为美食家，因为从鱼生到肥酒，那里遗留了秦朝至宋朝的美食文化，“汕头是中国美食界一座孤岛。”

有质感的老城韵味

彷如电影镜头里的老街老巷

抱着满足味觉的目的来到潮州，却首先爱上了这座小城里无数街巷营造出来的电影质感。回到这样的老城，环顾四周完全谈不上“精致”和“美”的地方，却让人感到无比自在。潮州最迷人的地方，不仅仅在于种类繁多的美食，还在这些彼此交错纵横的小巷与街道里。 

街上看起来人来人往却感受不到拥挤，生活在这里的老年人悠闲，年轻人忙碌，孩子们享受着快乐，小巷子就是他们生活的全部直径。几年前曾在广州小住，每当走进这样的街巷，会不自觉开始迈起小碎步，姿态扭捏起来，幻想自己是夏日岭南深居简出的西关大小姐。

|| 牌坊街

牌坊街是潮州最有名的街道，位于市中心，似乎所有街巷都最终通向这里，自然是潮州的第一站。街道很长，竖立着22块牌坊，每块牌坊记录一段辉煌的过去，纪念那些曾经“光耀门楣”的人。从街头走到街尾，几乎就可以吃遍潮州大部分种类美食。

潮州街道两旁是一种叫做骑楼的岭南建筑，源于南洋。上面是楼层，下面是可以穿行而过的长廊，长廊中各类商家鳞次栉比。佛具、陈皮、凉茶、中医、咸水粿……都是商铺招牌上常见的词汇，有些骑楼看上去已经十分老旧了，却仍然可以为过路人遮风避雨，为小商贩们维持生计。

|| 甲第巷

除了骑楼，明清旧居也是潮州的独特建筑形式，集中分布在十条街道上，这些老街已经成为文化遗产。甲第巷和兴宁巷就是其中两条。

甲第巷是牌坊街的一条“支路”，只有两百米长，非常安静的一条小巷子。在所有古巷里，甲第巷名气最大，几座老宅子上悬挂着巨大牌匾，一看就知道这里曾有一段极风光的过去。斑驳老旧，别有韵味——倒是非常适合拍照。

|| 兴宁巷

▲一家裁缝铺子，打开窗户就是大街，路人随时可以伸进脑袋去跟老板打声招呼。

兴宁巷是与甲第巷并行靠北的一条小巷子，与甲第巷同列潮州十大名巷，看上去更加安宁朴素。这里唯一热闹的宅子就是一家叫吴祥记的餐厅。

▲在路边休息的三轮车

潮州的交通工具主要为摩托车、自行车，三轮车大概是专门为外地游客准备的。

|| 西马路

西马路是疲惫之际无意闯入的老街。从街头走到结尾，它已然成为我在潮州老城最爱的一条街。