如果你曾去过悦衡食集在安福路和湖滨道的两家店，就会惊讶于这里的小巧，直接砍掉了卖蔬果的市集和超市货架，甚至连悦衡食集自己一向推广的概念也不多见。如此一来，购物的步骤也变得简洁了许多，如果你真的赶时间，可以直接去冰箱拿走三明治、沙拉和饮料结账。这倒是符合上班族的节奏。

这一些小的改动都符合悦衡食集的对这家店的设定，他们想在这家店里吸引年轻人。平面设计上就有不少活泼的元素，比如手绘的食物、填字游戏做的墙饰等。

椅子依然来自 HAY，保留活泼轻松的气氛。

静安区的地址与原本两家店都有一定距离，这里是老上海弄堂，也聚集了不少外国人，因而在这家店里专门增加了精酿扎啤的部分，希望能在晚上聚集更多的人。

健康的元素依然体现在餐厅中，只是不再着重强调了，有开放式的厨房和各种木头材料，白板上写着应季蔬菜名字和来源农场，悦衡食集的概念标语出现在玻璃窗上，却又故意用了很小的字体和不太清晰的白色。

墙面使用了至少 4 种不同的材料，有白色的复古砖、原木块拼成的墙、白色方瓷砖、深灰色火山岩等，如果仔细看，柜台又分为贴实木或人造白色大理石两种，再加上原有建筑的灰色柱子，整个空间的材料非常丰富，却不凌乱，隐隐能流露出精致餐饮的定位。不过大面积出现的还是白色方瓷砖和复古砖，天花板统一刷白，让整体空间处于明亮、轻松的气氛里，看起来也显得更大，比起周围暗色调的西餐厅会更明亮。

设计师称为了将白色砖墙做成老墙的感觉，和工人一起重新加工了一遍。“我们觉得太一致了，多做一些泥土在上面，再用锤子敲。”

面积是带给设计方德立创意策划（Triad）的挑战，相比于湖滨道店有 500 平方米去容纳各种想法，这里更接近一家餐厅。三分之一的面积都给了点餐窗口和厨房，使得他们不得不精细地考虑如何利用每一平米。好在 4 米的层高不会让这里显得压抑，他们甚至将 2 平方米的员工更衣室改成了双层，二楼是一个小的办公区。

悦衡食集目前已通过大众点评发展了外卖业务，但据说每天的订单并不多。因为口味和价钱的原因，它更受外国人欢迎。不过，这并不阻碍它发展的步伐，今年年底即将在上海浦东国际金融中心（IFC）开第四家店，而它的定位又会随环境做出改变。不难看出，这些店都有一点实验性质，也许想要将概念真正本土化还需要一段时间。

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