天,受国家教育部和上海市教委现代学徒制试点项目负责人朱水根老师委托,制作本篇图文。现在,请大家随着悠悠一起走进上海花园饭店的各大餐厅后厨,听一听来自于各位师傅和学徒(实习生)在实习中的所感所悟。希望对即将参加实习的你们也有所帮助和启迪哦~上海旅游高等专科学校(上海师范大学旅游学院)与上海花园饭店于2015年12月2日举行现代学徒制挂牌仪式。“现代学徒制”是一种教学相长、师徒互相学习与提高的新型人才培养模式。现代学徒制的校企“双主体”合作育人是一种新颖的校企深度合作专业人才培养模式,为学生赴企业锻炼搭建了良好平台,同时也为学校的进一步发展奠定了良好的基础。可以在最短的时间内发现学徒身上的不足,从而加以纠正,使其能力得到快速的提升;
希望在确定师徒之前可以多接触几次,看双方是否合拍;大家一起探索,希望这个项目可以秉承传统,继往开来,可以有更好的发展。在听了师傅们的发言后,同学们是不是能更加端正自己参加实习工作的态度了呢?接下来,再来听一听这几位参加了“学徒制”的实习生们的反馈!Q:和没有参加“学徒制”的实习生相比,有什么差别?相对于其他的实习生来说,在学徒制一对一的模式下,师父会对徒弟有较多的关注。而原先的实习模式的话,师傅关注点不会在我一个人身上,而是各个方面都要他分神关注。如果我是普通实习生的话,师父也没有那么多精力和时间去关注我一个人。那么现在这种模式下,当我遇到难题时、当我工作压力过大时,师傅会开导我。这些让我感到在花园酒店工作很舒适、很舒服。在这种制度下,我认为我是有发展空间的。
A:(许旸)
学徒制这一项目对实习生的好处是可以直接的有一个教你的师父,师父会把好的教给你。我个人认为现在实施的很好。学徒制是一对一的,肯定比直接来实习的教的多一点,师傅会在各个细节更仔细地教。如果是普通实习生的话,会有很多师傅来教你,每个师傅讲的不一样。如果报名学徒制的话,目标要明确,选择自己喜欢的部门,不要选那些轻松的部门,因为在工作轻松的部门几乎是学不到什么东西的。如果想要参加学徒制的话,就要选择一个自己喜欢的专业。如果师傅和你是不同专业的,但是你喜欢这个专业,你选就是啦,也是可以很好的。 随着这一届实习期的结束,小编也即将要和一大波实习生们一样上岗啦!
又有新一批学生要加入现代学徒制项目,除了原先的上海花园饭店外,还增加了新的合作单位--上海圣诺亚皇冠假日酒店,现在已经有49名学生报名参加!
在看了这些实习生以及师傅们对“学徒制”的感想之后,小编个人对能够参加“学徒制”这一项目的实习生也是充满羡慕哒~不过小编觉得,最重要的还是我们自己对待工作的态度啦!师傅们对学徒的要求其实对我们都适用的哦! 在此,小编希望上海旅专的“现代学徒制”项目可以越办越好,也更希望我们新一批实习生们可以在工作岗位上发挥自己所长,弥补自我不足,提升各项能力!
最后,再次向抽空接受采访的各位学徒和师傅表达感谢!
学徒:顾超运 13届西餐工艺
师傅:王磊
学徒:丁丹丹 13届烹饪工艺与营养
师傅:李赟 铁板烧部门负责人
学徒:谢晚霞 13届烹饪工艺与营养
师傅:曹琴 中点
学徒:许旸 14届烹饪工艺与营养
师傅:张鸥
学徒:吴天宇 14届烹饪工艺与营养
师傅:何力锋 日厨房部门主管
学徒:金红蕾 14届烹饪工艺与营养
师傅:魏勇 西点
你们都棒棒哒!
视频来源:各位学徒和师傅
本期记者:高孟飞 陆舒婷 王迎春 王婷婷 张恒 张银杉
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