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  • 现代学徒制践行成果分享(上海旅游高等专科学校——上海花园饭店)
  • 2022-01-08 22:25:05
  • 天,受国家教育部和上海市教委现代学徒制试点项目负责人朱水根老师委托,制作本篇图文。现在,请大家随着悠悠一起走进上海花园饭店的各大餐厅后厨,听一听来自于各位师傅和学徒(实习生)在实习中的所感所悟。希望对即将参加实习的你们也有所帮助和启迪哦~
    上海旅游高等专科学校(上海师范大学旅游学院)与上海花园饭店于2015年12月2日举行现代学徒制挂牌仪式。“现代学徒制”是一种教学相长、师徒互相学习与提高的新型人才培养模式。现代学徒制的校企“双主体”合作育人是一种新颖的校企深度合作专业人才培养模式,为学生赴企业锻炼搭建了良好平台,同时也为学校的进一步发展奠定了良好的基础。




    让我们先来听一听各位师傅们的发言~


     “学徒制”这种教学模式和带往届实习生的区别?


    <区别>
    能有固定的师傅来教授技能,不再混乱;
    可以有更多种不同方法的教学;
    教学过程可以更加和谐和顺畅;
    可以在最短的时间内发现学徒身上的不足,从而加以纠正,使其能力得到快速的提升;
    教学更加的全面和仔细;
    不仅教授酒店内部所需,也教授外面形势所需技能。
    这么多好处,你get到了吗~

    师傅们对徒弟有什么要求吗?(必看!)
    在“学徒制”的教学模式中是否有压力呢?
    对“学徒制”有什么建议嘛?


    <要求>
    基本的动手能力、记忆力、反应力;
    为人本分、善良;
    有热情、要勤奋上进;
    工作时的认真态度和责任心;
    不能懒!
    师傅们的要求,你get到了吗~
    <压力>
    师傅在教学过程中会拥有更强烈的责任感;
    不仅有了更多的责任心,也同时记得提升自己的能力;
    不仅给师傅压力,也是给师傅动力!
    看来是师傅和徒弟的共同成长过程呢!
    <建议>
    希望在确定师徒之前可以多接触几次,看双方是否合拍;
    希望可以把这个项目的影响力在学生间扩大出去;
    大家一起探索,希望这个项目可以秉承传统,继往开来,可以有更好的发展。

    在听了师傅们的发言后,同学们是不是能更加端正自己参加实习工作的态度了呢?
    接下来,再来听一听这几位参加了“学徒制”的实习生们的反馈!

    觉得“学徒制”怎么样?
    在“学徒制”中你学到了什么?
    实习即将结束,有什么想说的吗?



    目标明确,减少工作盲点;
    将理论与实践更好地结合,巩固加强个人技能;
    提升个人能力,加强竞争力;
    师傅专业性强,为人和善,帮我很多!


    还有来自几位实习生的文字版感受也请大家收下!
    Q:和没有参加“学徒制”的实习生相比,有什么差别?

    A:(许旸)
    相对于其他的实习生来说,在学徒制一对一的模式下,师父会对徒弟有较多的关注。而原先的实习模式的话,师傅关注点不会在我一个人身上,而是各个方面都要他分神关注
    如果我是普通实习生的话,师父也没有那么多精力和时间去关注我一个人。那么现在这种模式下,当我遇到难题时、当我工作压力过大时,师傅会开导我。这些让我感到在花园酒店工作很舒适、很舒服。在这种制度下,我认为我是有发展空间的。
    Q:你对“学徒制”的看法什么?


    A:(许旸)

    我觉得这个制度挺好的:
    1. 师父有更多的精力集中在徒弟身上;
       2.  学生可以更快更好学习到一些知识。

    A:(金红蕾)
    学徒制这一项目对实习生的好处是可以直接的有一个教你的师父,师父会把好的教给你。我个人认为现在实施的很好。

    A:(丁丹丹)
    学徒制是一对一的,肯定比直接来实习的教的多一点,师傅会在各个细节更仔细地教。如果是普通实习生的话,会有很多师傅来教你,每个师傅讲的不一样。
    Q:对学弟学妹的建议。

    A:(丁丹丹)
    如果报名学徒制的话,目标要明确,选择自己喜欢的部门,不要选那些轻松的部门,因为在工作轻松的部门几乎是学不到什么东西的。

    A:(谢晚霞)
    如果想要参加学徒制的话,就要选择一个自己喜欢的专业。如果师傅和你是不同专业的,但是你喜欢这个专业,你选就是啦,也是可以很好的。

            随着这一届实习期的结束,小编也即将要和一大波实习生们一样上岗啦!

             又有新一批学生要加入现代学徒制项目,除了原先的上海花园饭店外,还增加了新的合作单位--上海圣诺亚皇冠假日酒店,现在已经有49名学生报名参加!

             在看了这些实习生以及师傅们对“学徒制”的感想之后,小编个人对能够参加“学徒制”这一项目的实习生也是充满羡慕哒~不过小编觉得,最重要的还是我们自己对待工作的态度啦!师傅们对学徒的要求其实对我们都适用的哦!

      在此,小编希望上海旅专的“现代学徒制”项目可以越办越好,也更希望我们新一批实习生们可以在工作岗位上发挥自己所长,弥补自我不足,提升各项能力!

    最后,再次向抽空接受采访的各位学徒和师傅表达感谢!


    学徒:顾超运 13届西餐工艺

    师傅:王磊


    学徒:丁丹丹 13届烹饪工艺与营养

    师傅:李赟  铁板烧部门负责人


    学徒:谢晚霞 13届烹饪工艺与营养

    师傅:曹琴 中点


    学徒:许旸 14届烹饪工艺与营养

    师傅:张鸥


    学徒:吴天宇 14届烹饪工艺与营养

    师傅:何力锋 日厨房部门主管


    学徒:金红蕾 14届烹饪工艺与营养

    师傅:魏勇 西点


    你们都棒棒哒!


    本篇图文由悠悠家族出品

    来源:旅游人家原创

    文字作者:各位学徒和师傅

    视频来源:各位学徒和师傅

    本期记者:高孟飞 陆舒婷 王迎春 王婷婷  张恒  张银杉

    本期编辑:张银杉

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