从前，老上海家家必备一罐万能猪油，用装过水果罐头的广口瓶盛着，再简单的食材遇见它，也仿佛一下子有了魂灵头。

米饭系猪油美食

1香港粗菜馆· 招牌猪油捞饭

美食家蔡澜先生曾经写文《死前必食》，列数天下美食，猪油捞饭就入选其一。这家香港粗菜馆就是蔡澜先生的店，饭菜的味道非常正宗，逼格感觉也高的。包房以明星命名，成龙馆、德华家、学友家、黎明家等。在这家吃饭，常会撞星，很多大牌来这里只为求一碗猪油拌饭，25元一份，非常值得一尝。

价格：25元

地址：徐汇区 天钥桥路333号腾飞大厦5楼(近南丹东路)

电话：021-61213666 / 021-61213777

 

2一面春风 · 猪油拌饭

一碗颗粒分明的米饭点缀翠绿的葱花，一小块洁白透亮猪油放在上面，浇上一碟“秘制酱油”，趁热拌开，猪油的油滑与酱油的咸甜香味润进米饭，增进食欲。怕胖的话，吃完再在吴兴路走两圈吧。

价格：28元

地址：徐汇区 吴兴路26号

电话：021-64675517 / 13671713165

 

3庄13 café· 猪油拌饭

饭下面是猪油，浓浓的猪油卤香拌上饭，吃上去鲜甜鲜甜的，喝口汤，极美的。真的是想说再来一碗！

价格：38元

地址：卢湾区 建国中路155弄9号1楼

电话：021-54653526

 

4转角上海老弄堂餐厅 · 石锅猪油拌饭

口感正好的饭粒，贴着石锅壁的部分还略带脆脆的口感，有点像锅巴。带着猪油香味道的菜饭里面还加了萝卜干粒，增加了口感，简直不能更香！

价格：25元

地址：黄浦区 瑞金一路139号2楼(长乐路新锦江对面)

电话：021-61351285 / 021-61351287

 

5赵小姐不等位 · 灵魂猪油拌饭

赵小姐不等位在上海很出名，最好吃的莫过于他们家必点的灵魂猪油拌饭，这里和普通的把熬好的猪油渣和菜饭一起烧不同，是撒在菜饭上的，米饭颗粒分明，伴上金黄猪油渣，口感反而更好，吃起来很过瘾。

价格：48元

地址：多家分店

 

6老兴隆餐厅· 猪油菜饭

真的是猪油渣做的！ 油渣渣融合在米饭里～本帮老店做出的猪油菜饭简直就是小时候的味道好嘛！

价格：28元

地址：黄浦区 天津路528号(广西北路口)

电话：021-63222947

 

7金家小龙虾黄捞面 · 猪油翡翠龙虾菜饭

天哪！菜饭里面还有小龙虾！虾肉的嫩黄加上绿绿的彩叶，还有金黄的猪油渣，这色面也太好了吧！

价格：48元

地址：徐汇区 天钥桥路133号永新坊1楼(近辛耕路)

电话：15801833316

 

面食系猪油美食

馄饨类

1正宗柴爿馄饨 · 柴爿小馄饨

绝对是小时候的味道！ 猪油是老板自己熬的，还有一些熟悉的嘎桑，环境什么的都不在意了。

价格：4元

地址：普陀区 武宁一村西合德里304号（7号附近)

 

2弄堂小馄饨食府· 小馄饨

传说中的“弄堂小馄饨”，每天一早，老远就可以看到排队人流。猪油汤底的小馄饨有很怀旧的味道，馄饨出锅后掌勺的一掂一放就是一碗，再加上满满的虾皮蛋皮，吃起来就是地道的老上海味道。老板娘会告诉你，吃小馄饨要赶早，中午来必定吃不到的。

价格：5元

地址：静安区 威海路714号(近茂名北路)

电话：021-62154718

 

3古徽州馄饨店· 馄饨

“大灶头，蓝边碗，青葱绿，酱油汤，猪油香，飘四方……”这种小店真是吃一家少一家了。店里只卖两种东西，馄饨和汤圆。有三种选择，纯肉的，菜肉的，一半纯肉一半菜肉的。菜肉馅，馄饨是中型尺寸，皮有点厚但煮得软烂，馅儿菜多肉少，菜蛮水嫩的，但是剁得比较粗糙。汤头是酱油猪油汤，非常香！

人均：13元

地址：虹口区 邢家桥北路158号(近海伦西路)

电话：13601733972

3盛兴点心店· 双档

店里的馄饨都是上海阿姨每天现包的，调味的猪油也是一大早大厨新鲜熬制的，味道特别醇厚。端上来大馄饨和小馄饨排列在一起的双档，貌不惊人，汤水清淡，全靠一勺猪油香吊起食欲。面皮筋道，有嚼劲，反正就是这个味！

价格：10元

地址：黄浦区 顺昌路528号(近永年路)

电话：021-53067325

 

汤团类

1美新点心店 · 猪油汤团

当当当当！一个个玲珑剔透的小汤团，迫不急待的咬上一口，满口蜜甜，最爱的黑洋酥汤团，没有之一！软糯外皮加上绵密的猪油芝麻馅，简直是冬日必备好嘛！

价格：7元

地址：静安区 陕西北路105号（近威海路）

电话：021-62470030

 

2七宝老街汤团店· 黑洋酥汤团

地道的汤圆一定要用猪油揉搓，细腻的黑芝麻（黑洋酥）在被猪油浸润之后更有绵密和肥厚的感觉，薄薄的皮一口咬下去，可香了呢。

价格：3元/只

地址：多家分店

 

拌面类

1志大同小笼· 小葱猪油拌面

面汆熟捞出，放入已经按比例加好酱油、盐的碗里，洒一撮葱花，再淋上热得滋滋作响的猪油，呲啦一声，葱花经过热油的洗礼瞬间飘香，趁热赶紧拌匀大口吃起来吧。

价格：6元

地址：杨浦区 四平路2138号(国定路口)

电话：021-55127858

 

2早陆晚玖· 葱油肉汁拌面

最经典、超实惠、超大份的葱油拌面，面很有嚼劲，拌面的酱油有点微甜，最重要的是细面啊！

价格：5元

地址：多家分店

 

月饼类

1王家沙点心店· 榨菜鲜肉月饼

王家沙用新鲜的猪油起酥月饼皮，又香又酥，肉汁稍稍流出凝结在表皮上，有一点点焦色，热乎乎出炉散发着诱人的香气让人无法抗拒。

价格：4.5元/只

地址：多家分店

菜系猪油美食

1金刚馄饨还有面· 自制蒜香猪油渣

猪油渣已经不甘成为配料啦！刚出炉的猪油渣炸得金黄，咬一口嘎嘣脆。还记得小时候去偷吃刚炸好的油渣渣吗？特别特别香！

价格：8元

地址：多家分店

 

2甬府酒楼· 猪油渣芋艿羹

芋艿炖得糯糯的，即使里面加了猪油渣也没有很油腻。这样的做法，还是第一次知道，但是却意外地能吃得很香。

价格：8元

地址：长宁区 中山西路888号银河宾馆1楼（近延安西路）

电话：021-62757288

 

西餐系猪油美食

1SenatorSaloon · 猪油渣汉堡

天啦撸！什么时候歪果仁也开始爱上猪油渣了？！

猪油渣炸到焦香酥脆，边咬边滴油，罪恶感深重。能用猪油渣代替牛肉饼羊肉饼，很有创意。再用腌白菜取代常规蛋黄酱，很解腻。

价格：58元

地址：徐汇区 五原路98号(近乌鲁木齐中路)

电话：021-54231330 / 13816117469

转自：上海小资美食

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