月亮一天比一天圆,一天比一天像只月饼,“赤裸裸”地勾引着“馋老呸”们。说起月饼,无论是广式还是苏氏,哪一种甜月饼都无法撼动鲜肉月饼在本地“吃货”们心中的地位。小编听过一句对鲜肉月饼最为经典的评价:“装在花盒子里的月饼是用来看的,只有鲜肉月饼才是拿来吃的。”
哪家鲜肉月饼好吃?其实找起来也简单,找排着长队的店家一定没错。为啥?一来群众的眼睛是雪亮的,二来排队买到的鲜肉月饼保证是新鲜出炉的,比回过炉的味道好多了。如果您一时半会没找到买鲜肉月饼的长队,不如跟着小编到七宝老街上搜搜好吃有特色的鲜肉月饼。
老街上的老味道:
双面煎40分钟才出锅
临近中秋,上海街头“老字号”鲜肉月饼卖“火”了,几乎所有的“老字号”鲜肉月饼店前都排起了长长的队伍,上海人对于鲜肉月饼的情有独钟可见一斑。要说这鲜肉月饼怎么样的味道才叫好,不少上了年纪人都会告诉你五个字“老上海味道”。这不,在七宝老街里,小编就找到了一家名叫“老上海味道”的点心店,虽然店面不大,开业也仅三个月,但在大众点评中搜索近1000米内的小吃美食,它目前的排名可是NO.1的哟。
图:“老上海味道”好吃到停不下来
9月2日下午16:30,小编在七宝老街一条小弄堂里找到这家店时,并没有看到预想中“排长队买月饼”的情景,询问得知,原来鲜肉月饼已经卖得只剩几个。老板乐先生说,随着中秋脚步渐近,这段时间生意“好了伐得了”——每天要卖出1000多个鲜肉月饼。不少外区、甚至是外地的食客都慕名而来,几十个、几百个地往家带。“和广式月饼送礼不同的是,鲜肉月饼多半是买回家自己吃的。”老板说。
这家的鲜肉月饼到底好不好吃,作为一枚吃货,小编必须要让味蕾来评价。从店员手中接过鲜肉月饼,还是热乎乎的,香气满溢。咬上一口,外层的酥皮在唇齿间融化,和以往吃过的鲜肉月饼不同的是,这家的酥皮特别的酥脆。再咬上一大口,与酥皮融合的恰到好处的是好大一团肉馅,混合着鲜美的肉汁一起下肚,那叫一个满足。
“果然好吃!”小编忍不住向老板打听他家鲜肉月饼好吃的秘密。老板非常自豪地说,我们这里的点心师傅都是曾在光明邨、上海皇宫、外滩老码头等知名餐饮企业就职的退休职工。他们中的大多数都拥有40年以上工龄,原来都是制作宴会点心的。对于原料,小店也是绝对严格把关,选用的肉必须新鲜,都是可以溯源的。
图:生意太好,小编赶到时已经
卖到只剩空盒子
除了大师傅的精湛手艺和选用的新鲜食材外,这家店的鲜肉月饼好吃最为重要的“必杀技”,就是保留了最最传统的做法。据老板介绍,他们家的鲜肉月饼都是在油锅里双面煎40分钟才出锅的,和现在许多烤出来的鲜肉月饼相比,煎的做法更多地保留了食材本身的色香味。考虑到现代人对于健康饮食的需求,小店在保留传统做法的基础上,也对鲜肉月饼稍做改良——少油少盐少糖。
老上海味道(七宝老街店)
地址:七宝老街北固弄10号
电话:18916351963
鲜肉月饼售价:3.5元
来源 | 闵行报社