锦尚 “BEST100中国餐厅榜”(上海、广州等地篇)-上海自由行攻略分享社

锦尚 “BEST100中国餐厅榜”(上海、广州等地篇)

2021-05-18 00:49:15

在昨天的微信里小锦介绍了“BEST100中国餐厅榜”里的北京餐厅，今天小锦继续为你们介绍上海、广州、成都、杭州等地的餐厅，在南方的朋友们千万不要错过哦！

由中国知名美食家群体联合评审的中国最顶尖的有温度有态度的餐厅排行榜单“BEST100中国餐厅榜”正式颁布。有近两百位美食KOL参与，其中包括《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、央视《味道中国》总顾问董克平等32位美食专家组成的终极评审团。26个省共计六百余家餐厅被提名，最终选出了BEST100中国餐厅。

锦尚电子刊十月刊为大家全面的介绍了这些餐厅，快来看看吧！

“BEST100中国餐厅榜”的评选标准

餐厅环境、餐厅服务、餐厅菜品的成熟度、稳定度、创新度、酒水搭配等。

“BEST100中国餐厅榜”评选机制

初选提名——中国20个城市以上的200名资深食客、生活方式媒体人、自媒体人、生活家进行第一轮提名。

实地探访——依照“BEST100中国餐厅榜”的评选标准，从餐厅环境、餐厅服务、餐厅菜品的成熟度、稳定度、创新度、酒水搭配等，多维度进行第二轮筛选，最终进入第二轮的入围餐厅有183家。

终选投票——终选结果由专家评审团的32名评委，进行实名投票，最终选出100家餐厅。

上海篇(19家)

邓记传统定制川菜

入选理由

一位花甲老人，坚持做传统川菜，用料精良、工艺繁复，不输给其它任何菜系，所谓真正的川菜灵魂，邓师父有自己的坚持：不能把自己变得不像自己。

地址

定西路737号

甬府

入选理由

原料的新鲜在甬府被发挥到极致，用普通食材碰撞出火花令人回味悠长。菜品突出鲜味、本味，甬府坚持发挥传统手艺的魅力，传承的不仅是老派甬帮菜的经典，更致力于宁波文化的传播。这里的菜品，值得一再回味。

地址

黄浦区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼

福记港式茶粥面

入选理由

食材的新鲜和高品质是老板娘朱姐一贯的坚持。也正是因为这种坚持让这地方不大的茶餐厅，吸引着各路食客老饕们，成为他们常去之地。这里有比脸还大的猪排，还有沈爷最难将息的猪颈捞檬，每一道菜背后都有自己的故事。

地址

陕西南路11号

晶浦会

入选理由

新中式的装修风格，古朴中透露着现代感，主厨严苛执行着食材原料第一的品牌理念，严选最新鲜的当季食材，不同的烹饪手法，只为了赋予菜品天然原味，潮粤菜为主，中西合璧，在满足味蕾和健康养生的同时，带来欲罢不能的美食体验。

地址

虹桥路1970号

南伶酒家

入选理由

南伶酒家只做传统淮扬菜，20多年来仍保证稳定的菜品质量，亲民的价格，服务员亲切得宛如妈妈阿姨一样，为了控制出品，从原料开始把关，十几年经验的师傅，十几年不变的统一的做法，长久以来吸引着回头客。

地址

延安中路1238号静安嘉里中心南区530

诺莱仕游艇会

入选理由

游艇会由走南闯北的“百科全书”大厨坐阵，以他的灵感和多年对美食的感觉，将文化典故与美食融会贯通，打造属于游艇会的独特味道。这里不仅是游艇会所、英式服务，吃在此处，是腔调，是文化。

地址

陆家嘴滨江大道3510号

荣府宴

入选理由

这里是座有故事的宅子，有位以专业让客人心服口服的老板。这里只做鲜明的台州味道，不论是鮰鱼肚还是官燕，荣府宴用高档食材搭配健康原材料，体现菜品的返璞归真，这份独特别无二家。

地址

思南路55号思南公馆内

更多入榜的上海餐厅

★ 上海半岛酒店·逸龙阁

★ 上海虹桥迎宾馆·迎宾楼

★ 上海浦东香格里拉大酒店·桂花楼

★ 上海外滩茂悦大酒店·新大陆餐厅

★ 苏浙总会

★ 福1015

★ 福和慧

★ 食庐

★ 汪姐私房菜

★ 西郊5号

★ 致真老上海菜

★ 辉哥海鲜火锅(圆明园路店)

广州篇(19家)

百丈园

入选理由

良田美池桑竹为伴的田园生活孕育了最质朴的味道。几近失传的乌酱被赋予了新的生命，鲜辣的顺德菜和独特桑叶菜式，是对山水最好的寄情！

地址

广州市天河区马场路16号富力盈盛广场

炳胜品味

入选理由

在汹涌澎湃的噱头大流中静若处子，不变的是对精致生活的追求。只要守住初心，把传统手艺和创意元素相结合，一份简单的叉烧也能被万人追捧，万人尝。

地址

广州市天河区珠江新城冼村路2号

广东道至正餐厅

入选理由

这里凝聚着一股独特的旧都气息，好像连空气也停留不前。让人不住怀念起昔日的味道，就像是往记忆碎片的宝库深处吃，细细回甘旧时回忆，尽在“时光隧道”。

地址

广州市环市东路419号

广州白天鹅酒店—玉堂春暖餐厅

入选理由

很多老广都有一段关于这家店的故事，重新起航的它在保存粤菜底蕴的同时力求与时俱进。在这新与旧碰撞出独特的韵味中，细听“故乡水”，品上“粤味”十足的葵花鸡，咬出满口浓郁广州情。

地址

沙面大街1号白天鹅宾馆3楼

更多入榜的广州餐厅

★ 大哥餐厅

★ 广州W酒店·宴遇中餐厅

★ 广州白云万达希尔顿酒店·酌宴府中餐厅

★ 广州富力君悦酒店·空中花园

★ 广州酒家(白云天极品店)

★ 广州丽思卡尔顿酒店·丽轩中餐厅

★ 广州文华东方酒店·江ByChefFei

★ 广州正佳广场万豪酒店中餐厅

★ 广州中国大酒店四季厅

★ 好酒好蔡

★ 惠食佳(广州滨江店)

★ 温祈福酒家

★ 喜客喜宴专门店

成都篇(9家)

成都映象

入选理由

成都映象位于宽窄巷子，古色古香并带有浓郁的川西文化的就餐环境。来到这里，翻开菜谱，你就能看见最成都的味道。品尝一口招牌菜，你能感受到那种辣是多么的柔和，多么的醇香，唇齿之间留住的是地道的成都味道。

地址

窄巷子16号(近宽窄巷子)

红杏酒家

入选理由

开业20年来，一位厨师每天只负责一道菜品的制作，专注一道菜品20年，精益求精，不单是对川菜文化的匠心，更多的是承载老成都人的回忆。

地址

成都市金牛区一品天下大街13号

妙汇河鲜

入选理由

在成都，一提到吃河鲜，妙汇河鲜一定会出现在老成都人的脑海中，一鱼尽吃，物尽其食，在这里，能把河鲜吃得很小资。

地址

成都市桐梓林东路6号

云门锦翠

入选理由

成都首家分子料理餐厅，开业七年，完全颠覆传统，在这里，厨师不再像一个美食家，更像一个穿着白大褂的科学家，制作出一道道像画一样美丽的菜品。

地址

成都市人民南路四段27号商鼎国际

更多入榜的成都餐厅

★ 莲影

★ 上席

★ 悟园家常菜

★ 樱园

★ 玉芝兰

杭州篇(6家)

宴西湖

入选理由

作为外婆家品牌的高端餐厅，宴西湖的环境设计以渲染水墨西湖魅力为亮点，勾画出如梦似幻的视觉效果。餐厅春夏秋冬推出不同菜式，以中西融汇的烹饪方法向食客展示对江南传统食材的全新演绎，这里有江南人记忆里的味道。

地址

西湖区曙光路120号黄龙饭店1楼

解香楼

入选理由

新式杭帮菜，每道菜都有新意，每道菜又都能从传统中找到根底。结合奢华与古朴，发掘民间江南菜文化，寻遍天下只为用好食材好技法展示对江南菜的独到理解。

地址

杭州市八盘岭路1号紫萱度假村内

更多入榜的杭州餐厅

★ 杭州凯悦酒店·湖滨28餐厅

★ 杭州西子湖四季酒店·金沙厅

★ 江南渔哥

★ 知味观味庄

其他(18家)

★ 东莞市——厚街国际大酒店颐和宫中餐厅

★ 中山市——海港城海鲜大酒楼

★ 中山市——猪肉婆私房菜

★ 深圳市——蚝门九式

★ 深圳市——国宾大酒店·悦景酒家

★ 汕头市——潮菜研究会

★ 武汉市——湖锦酒楼

★ 无锡市——君来洲际酒店·吴粤一号中餐厅

★ 绵阳市——兰庭十三厨

★ 宁波市——柏悦酒店·钱湖渔港

★ 南京市——香格里拉大酒店·江南灶中餐厅

★

★ 三亚市——文华东方酒店·倚洋中餐厅

★ 扬州市——狮子楼

★ 扬州市——扬州迎宾馆·趣园茶社

★ 扬州市——运河味道

★ 昆明市——翠湖宾馆·翠湖轩

★ 昆明市——约园酒楼

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